为切实应对雨季强降雨、雷电、积水内涝等安全风险,保障食堂生产运营平稳、食材存储安全、用餐环境可靠,综合服务中心食堂紧扣防洪、防排水、防雷电雨季“三防”工作要求,全面部署、细致排查、闭环整改,筑牢雨季安全生产与餐饮保障双重防线。

提前部署压实责任,绷紧安全思想弦。该食堂第一时间召开雨季“三防”专项工作部署会,传达中心安全生产工作要求,明确具体人员,细化雨前排查、雨中值守、雨后处置全流程工作标准。同时结合食堂实际情况,完善雨季应急处置预案,重点针对积水倒灌、电路故障、食材受潮、屋顶渗漏等突发情况明确处置流程,做到责任到人、分工明确、响应及时,全员绷紧雨季安全责任弦。

全域排查消除隐患,守住安全基本盘。食堂组织专人开展拉网式、全覆盖安全隐患排查,聚焦重点部位、关键环节逐项核查、不留死角。在防洪防排水方面,重点清理疏通食堂内外排水沟、下水管道,清除淤泥、杂物与油污结块,确保排水通道畅通无阻;在餐厅入口、食材仓库、后厨操作间等低洼易涝区域,提前布设防洪沙袋、加装挡水板,严防雨水倒灌浸泡食材、损坏设备。在防雷电与用电安全方面,对食堂所有照明线路、大功率厨具、冷藏冷冻设备、插座开关、接地装置进行全面检测,及时更换老化线路、紧固松动接头,杜绝雷雨天气漏电、短路风险;同时加固门窗、屋顶外挂设施,防范大风雷雨天气造成物件坠落、设施损坏。此外,同步排查屋顶防水、墙面渗漏问题,对发现的隐患当场登记、限期整改,做到隐患早发现、早处置、早清零。

严管细节保障供餐,守好舌尖安全关。结合雨季高湿、多雨特点,食堂严格落实食材全流程管控要求,重点加强米面油、生鲜食材、调味品的存储管理,做好库房通风防潮、防霉防变质工作,定期检查食材保质期与存储状态,坚决杜绝受潮、霉变食材流入餐桌。同时严格执行餐具清洗消毒、后厨环境卫生清洁制度,保持操作间、餐厅干燥整洁,从源头防范雨季食品安全风险。

下一步,综合服务中心食堂将持续紧盯雨季天气变化,常态化开展“三防”隐患排查整改,不断细化安全管控与应急保障措施,以严细实的工作作风,守住安全生产底线、保障餐饮服务质量,为全体职工提供安全、放心、稳定的就餐保障。