四季度以来，后勤服务中心外招时刻把食品安全作为工作重中之重常抓不懈，以规范食品采购、加工操作流程和定期食品快检为主，密织食品安全防护网，切实守护“舌尖安全”。

  强化食品安全意识教育。始终坚持食品安全“日管控、周排查、季考试”培训制度，定期培训关于食品安全的相关知识及工作要求，以进一步增强职工能够更好地掌握食品安全知识和技能，并运用到日常管理和食品生产加工过程中去。

严把食材采购关、食品存储关、生产加工关、保质供应关，牢牢守住食品安全底线。严格挑选资质齐全的供应源，在原材料的采购和验收中严格原料购进索证、检查验收、记录制度，建好食品购销台账；严把质量关，坚决做到不采购和使用无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品，不采购和使用病死或者死因不明的禽畜等及其制品，以新鲜、安全为验收标准，不合格食材一律拒收；严格执行仓储制度，防止存在物品过期现象，建立健全台账，提升食安管理标准。

  全面推行“明厨亮灶”智慧管理模式，通过将视频信息接入监控平台，随机抽查厨房日常工作，及时发现食品安全管理问题，及时予以纠正。加大厨房环境卫生、食品安全管理制度落实、从业人员健康、食品制作等方面动态检查，每日保证做到地面、炉灶无积水、无油腻、无死角卫生，努力打造食品放心环境。

严格执行食品安全留样制度。根据自助餐每餐食品必须按品种留样要求，由厨房工作人员将饭菜备份留样盒进行清洗、消毒杀菌；在分配饭菜时，做到饭、菜均按要求留足125g分别放在留样盒内加盖，并标注留样人、留样时间、留样审核人、留样品名等，并放置留样专用冷藏柜内保存48小时；同时由专人做好留样记录，以备查验。

  由兼职食品安全监测检验员坚持常态化对蔬菜、水果、生鲜肉、米面油、水产品等原料、成品进行采样、检测，查看农药残留、亚硝酸盐、吊白块等是否超标。通过快速筛查，积极主动发现食品安全风险隐患，更好地运用快检技术保障了食品安全。