秋冬养阴是顺应四时的保健法。气候的变化刺激了人体，使人体生理上产生了相应的变化，人体自身产生的调节功能，可以适应季节气候的变化，从而维护健康、防止疾病发生。“秋冬养阴”这一养生原则，主要目的是加强人体的调节功能，使之适应外在气候的变化，因此，也可以说是人为地强调人体调节功能的一种方法。
秋季里暑气渐消，凉风阵阵，天高气爽。气候特点偏于干燥，故又称为秋燥。由于气候的干燥，常使人体水分不足，出现皮肤干燥、鼻干，甚至鼻出血，口唇干裂，也有人因此干咳少痰。我们若能在秋季来临时及早采取预防措施，便能有效控制上述症状的发生。
秋季养阴，一般都采取食物或者药物调补。食物方面大多选用性味甘凉且具有生津养肺、润燥护肤作用的食物，如梨子、柿子、苹果、甘蔗、百合、银耳、白萝卜、青萝卜、黄瓜、西红柿、莲藕、其中，除百合、银耳外，都以生食为宜。其中，柿子含有大量柿胶酚、黑胶等，遇到胃酸会凝结成不能溶解的硬核，形成胃柿石症，故不宜多吃，空腹尤应忌食。甘蔗汁因含糖量颇丰，多食则生热酿痰。
菜肴一般可常食山药、银鱼、猪肺、鸭肉等；药物调理可选石斛、麦冬、南北沙参、玉竹等。选其中1-2种，每种10克左右，煎汤代茶常服，有较好的润燥生津的作用。秋季里应少吃辛辣、刺激及油炸熏烤的食品，以免上火伤津（伤阴）。尤其是女性，以阴血为养，辛辣厚味极易耗伤阴津，如再加熬夜，长期会致血分失养，容易引发月经病等。
冬季气候严寒，人们习惯温补。饭馆餐厅盛行麻辣豆腐、羊肉火锅等，居家者亦常吃羊肉、狗肉、牛肉，还有人每到冬季要吃老母鸡。以上温补佳品，营养价值确实很高，有增强体质和御寒增暖的功效。但其性偏热，食用过多，多有上火伤阴的副作用。所以应适当配合养阴，起到以阴制阳、阴阳平衡的效果。
冬季养阴在注重补肾壮阳的同时，也须选择滋养肾阴的食物和药物。食物如甲鱼、鸭肉、海参之类；药物如制何首乌、阿胶、龟甲胶、黑芝麻、黑豆之类；中成药如六味地黄丸等，但畏寒便溏、四肢清冷者，不能用此养阴。
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本期编辑：刘 杰
