为进一步提升综合服务中心食堂管理水平，优化就餐环境，提高服务质量，综合服务中心食堂大力加强定置管理，通过对食堂各工作区域及物品的合理规划与定位，让食堂管理更加规范、高效。

该单位对操作间、仓库等各个区域进行了全面梳理。在操作间，所有厨具、餐具都按照使用频率和操作流程进行了定位摆放，并贴上了清晰的标识。常用的锅碗瓢盆放置在靠近炉灶的位置，方便厨师取用；各类刀具、菜板也按照生熟分类，固定在相应的区域，避免交叉污染 。仓库内，食品原材料、调料、非食材等物资按照类别、保质期进行分类存放，设置了专门的货架和储物箱，并制作了详细的库存管理台账，确保物资先进先出，便于随时盘点和补货。

为确保定置管理工作能够长期有效执行，食堂制定了完善的管理制度和监督考核机制。明确各岗位人员在定置管理中的职责，要求职工严格按照规定进行物品摆放和日常操作。安排专人定期对食堂各区域进行检查，对不符合定置管理要求的情况及时进行整改，并将检查结果与绩效考核挂钩。

该单位将继续深化定置管理工作，不断总结经验，持续改进和完善管理措施，提升服务水平，努力为职工家属提供更加优质、高效的餐饮服务。