为积极响应关于降本增效与提升服务品质的号召,综合服务中心食堂全面贯彻“六精六提”管理理念,在成本控制、服务优化等方面取得显著成效。
在成本控制上,该食堂树立“大成本”控制理念,构建“精益化考核 + 市场化结算”管控流程。在食材保管环节,严格把控食材库存,运用“先进先出”原则,减少食材过期变质造成的浪费。同时,对食堂用电设备进行精细化管理,责任落实到人,确保人走灯灭,有效降低能源消耗。在一次性消耗品和防护用具的管理上,制定严格的领用制度,对易损坏的防护用具采用以旧换新的方式,控制使用量。
为提升服务质量,在菜品方面,该食堂定期收集调研就餐职工意见反馈,根据季节变化不断调整和优化菜单,确保菜品丰富多样、营养均衡。同时,注重烹饪方式的改进,采用低油、低盐、少糖的健康烹饪方式,满足职工对健康饮食的需求。在就餐环境上,加强食堂的清洁卫生管理,定期对食堂进行全面消毒,为职工营造一个干净、舒适的就餐环境。
通过实施“六精六提”管理模式,食堂成本得到有效控制,服务水平显著提升。该食堂将持续深化“六精六提”管理,不断探索创新,为职工提供更加优质、高效的餐饮服务。