为切实保障冬季餐饮服务安全，防范低温季节食品安全风险，近日，综合服务中心井口餐厅围绕“源头可控、过程可溯、风险可防”目标，全面启动越冬食品安全，以硬核举措织密织牢食品安全防护网。

井口餐厅严把“食材准入关”，对冬季常用的冻品、禽肉、蔬菜等食材，严格核查供应商资质与检疫证明，新增“温度监测台账”，确保食材从入库到加工全程处于安全温控范围，强化“操作规范关”，利用班前会井口餐厅负责人组织后厨全员开展冬季食品安全培训，重点强调生熟分开、餐具高温消毒及员工健康管理，杜绝因操作不当引发的交叉污染，守好“环境消杀关”，针对冬季细菌易滋生的后厨死角、储物间、就餐区域，加密消杀频次，每日记录消杀情况，同时对水电设备进行全面检修，防范安全事故发生。

井口餐厅在就餐区公示食品安全承诺书，设置“安全监督岗”，形成“自查+监督”保障机制。井口餐厅将持续把食品安全放在运营首位，以常态化、精细化管理，确保冬季餐饮服务“零风险”，让消费者吃得安心、吃得放心。