此次专项工作聚焦仓库管理核心痛点,管理人员分组对食材仓库、调料库房、厨具储物间等区域进行“拉网式”排查。盘点过程中,大家严格按照仓储管理规范,对米、面、油、调料等各类食材的名称、规格、数量逐一核对登记,详细检查生产日期、保质期及储存状态,确保账物相符、食材新鲜可追溯。针对排查中发现的部分食材摆放杂乱、临期食品未单独存放、储物架积尘等问题,管理人员现场制定整改措施,带领工作人员立即开展清理整顿:分类规整各类食材,遵循“先进先出”原则划定存放区域;清理过期、变质食材及破损厨具,确保仓库无闲置杂物;对仓库地面、货架、角落进行全方位清洁消毒,改善仓储环境;重新张贴食材分类标识,明确存放标准,让仓库管理更具条理性。

“通过这次全面整顿,不仅摸清了仓库物资底数,更规范了储存流程,以后食材取用更高效,食品安全也更有保障。”该单位管理员房鹏表示。此次专项工作,有效解决了仓库管理中存在的薄弱环节,进一步健全了仓储管理制度,提升了食堂物资管理的规范化、精细化水平,为后续食材采购、成本控制及安全供餐提供了有力支撑。

下一步,综合服务中心食堂将建立仓库管理常态化巡查机制,定期开展物资盘点、环境清理和隐患排查,持续优化仓储管理流程,以严标准、实举措守住食品安全底线,为广大职工提供更安全、更可靠的餐饮服务保障。