随着年关临近,为防止消防安全、食品安全、防寒防冻等风险隐患,切实保障广大职工饮食安全与就餐环境稳定,综合服务中心食堂以“防患于未然”为核心,全面启动“防火、防盗、防食品安全事故”专项工作,通过细化责任、强化举措、严格排查,构建起全方位、多层次的安全防护网,为食堂安全运营筑牢坚实屏障。

严抓防火防爆,杜绝安全隐患。针对冬季天干物燥、用火用电频繁的特点,食堂重点开展消防安全专项排查。对厨房灶具、燃气管道、油烟净化设备等进行全面检修,更换老化破损的燃气软管、电线线路,确保燃气泄漏报警装置、灭火器材等设备完好有效。严格执行动火作业审批制度,规范后厨动火、用电操作流程,要求当班人员下班前必须关闭燃气阀门、电源总开关,做到“人走火灭、电断、气关”。同时,畅通消防通道,清理通道内堆放的杂物,确保应急疏散标识清晰可见,组织开展消防应急演练,提升大家应对火灾事故的快速反应能力。

筑牢防盗防线,保障财产安全。对食堂门窗、储物间、库房等关键区域进行全面检查,加固损坏的门窗锁具,加装防盗纱窗,实现24小时无死角监控。重点排查门窗关闭情况、可疑人员进出等问题,确保食堂物资、设备及财产安全。

严守食品安全,守护舌尖健康。食堂严格落实食品安全管理制度,从食材采购、验收、储存、加工到售卖全流程加强管控。采购时优先选择正规渠道、资质齐全的供应商,严格查验食材检疫证明、生产日期等,杜绝采购过期、变质、来源不明的食材。储存时按照“生熟分开、荤素分离”的原则,分类存放于冷藏、冷冻设备中,定期检查制冷设备运行状态,确保食材储存温度达标,防止因低温储存不当导致食材变质。加工过程中严格执行操作规范,做到食材洗净煮熟煮透,餐具、厨具按规定清洗消毒,同时加强食堂环境卫生整治,定期对操作间、餐厅等区域进行清洁消毒,保持环境干燥通风,从源头上保障全体职工饮食安全。

此次“三防”工作,该食堂坚持问题导向,通过全面排查、集中整治,及时消除了一批安全隐患,进一步健全了安全管理长效机制。下一步,食堂将持续强化“安全第一、预防为主”的理念,定期开展安全隐患“回头看”,不断完善“三防”工作举措,切实筑牢食堂安全防线,为广大职工提供安全、温暖、放心的就餐环境。