为进一步提升职工食堂餐饮服务品质，强化后厨人员专业技能，丰富菜品花样与口味，近期，综合服务中心食堂利用运营空闲时间，组织开展中式烹饪师专项培训、理论考试与实操考核，以技能提升筑牢后勤保障防线。

本次培训坚持理论筑基、实操强技、考核验效，紧密结合食堂日常供餐需求设计内容。理论课程围绕中式烹饪基础知识、食品安全规范、营养膳食搭配、食材处理与成本控制等重点展开，帮助参训人员夯实专业功底；实操环节聚焦刀工、火候、调味、热菜制作、装盘造型等核心技能，由专业讲师现场示范、手把手指导，学员们认真观摩、反复练习，在实操中精进厨艺。

培训后，食堂统一组织理论闭卷考试与现场实操考核。理论考场纪律严明，大家沉着作答；实操现场刀光利落、锅勺翻飞，学员们各展所长，将所学技巧融入菜品制作，一道道色香味形俱佳的菜肴依次呈现。评委组从操作规范、口味口感、营养搭配、卫生安全等方面综合评分，确保考核公平、专业、严谨。

此次培训与考核，有效补齐了食堂工作人员技能短板，提升了整体烹饪水平与服务意识。下一步，职工食堂将以此次技能提升为契机，持续开展常态化培训与练兵活动，不断优化菜品、提升质量，用更可口的饭菜、更贴心的服务，为全矿职工提供坚实有力的后勤保障。