随着气温持续攀升，加之自助餐新系统上线在即，综合服务中心井口餐厅近期将“抓管理”摆在首位，围绕食品安全、供餐效率、成本控制及职工满意度，推出一系列精细化管理举措，确保高温季节及新模式下后勤保障“不掉链、更暖心”。

井口餐厅对自助餐模式新增了“菜品供应时长控制”“剩余食材处置流程”“浪费行为劝导机制”。每项制度明确责任人、执行标准及考核办法，做到“墙上看得见、执行有人管、违规有记录”。利用班前会通报问题、分析原因、限期整改。餐厅强化“采购—验收—储存—加工—留样”全链条闭环管理。生鲜食材当日用毕，每餐菜品留样125克以上，保存48小时。自助餐智慧系统，已成为餐厅管理的“数字大脑”。系统可自动统计各时段就餐人数、菜品消耗排行、人均取餐量，有效缓解高峰排队压力。在保证菜品质量的前提下，餐厅从水、电及原材料入手，推行精细成本管理。例如，根据系统预测的就餐人数提前解冻食材，减少化冰损耗；后厨安装节能灶头和感应式水龙头；每周盘点库存，对临近保质期的调料进行内部调拨使用。数据显示，采取新管理措施后，单餐食材损耗较上月下降12%。

餐厅在出口处设置电子意见屏，职工可实时评分并留言；同时建立“值班经理巡厅”制度，每餐由一名管理人员现场听取建议，当场协调解决。针对职工反映较多的“希望增加低盐低油菜品”“夜班希望有热牛奶”等建议，已在一周内完成菜单调整。“管理抓得细，职工才能吃得安。井口餐厅将把管理重心向‘数据驱动’延伸，通过系统分析不断优化菜品结构、排班模式和成本结构，真正打造让一线兄弟放心、舒心、暖心的井口食堂。”

井口餐厅正以“严、细、实”的作风，把管理穿透到每一个环节、每一餐饭，为矿井高温季节安全生产和职工健康保驾护航。