为切实守住职工就餐饮食安全底线，熟练掌握食品安全突发问题应急处置流程，综合服务中心食堂组织职工开展食品安全事故现场处置实战演练活动。

演练开始前，食堂负责人面向全体人员开展动员培训，细致讲解食品安全突发事件上报流程、疑似食物中毒人员初步处置、现场留样封存、食材隔离管控等关键要点，明确每个人在应急处置中的岗位职责，要求大家把食品安全规范记牢、落实到位。

本次演练模拟就餐人员出现肠胃不适、疑似食品安全问题的突发场景。演练现场，食堂管理人员第一时间上前安抚身体不适者，快速引导当事人就地休息，同步询问进食菜品、就餐时间等关键信息；工作人员迅速封锁涉事食材、餐具，完整留存当日食品留样，规范隔离可疑原材料，同步按照流程上报相关情况。整套处置步骤分工清晰、衔接顺畅，从现场安抚、食材封存到信息登记上报，每一步都对照标准流程实操落实。

演练结束后，食堂负责人对本次实操过程进行复盘点评，指出操作中需要优化的细节，再次强调食材采购储存、餐具消杀、餐食留样、个人卫生等日常管控重点。大家纷纷表示，这次演练贴近日常工作，实操性强，直观掌握了突发食品安全问题的应对办法，今后会严格遵守食堂各项卫生操作规范，从源头杜绝食品安全隐患。

下一步，食堂将常态化开展食品安全培训与应急演练，持续夯实后厨人员安全操作能力，细化全流程食品安全管控举措，用心守护全矿职工家属“舌尖上的安全”。