连日来，持续出现高温酷暑天气，气温节节攀升，为切实做好高温天气后勤服务保障工作，有效应对夏季高温食品安全风险，保障全矿职工家属的饮食健康、舒心就餐，综合服务中心食堂多措并举，全面落实高温防暑保供餐各项举措，全力为安全生产保驾护航。

高温酷暑之下，食堂后厨操作间温度居高不下，灶台、厨具持续高温运转，师傅们坚守岗位、无惧“烤”验，有条不紊地推进食材清洗、切配、烹饪、消杀等各项工作。针对夏季天气炎热、职工普遍食欲下降、易中暑的特点，食堂结合季节饮食规律和职工就餐意见反馈，优化夏季专属食谱，摒弃油腻厚重菜品，主打清淡爽口、营养健康、易消化的荤素菜品，合理搭配时令蔬菜，均衡膳食营养，满足职工夏季饮食需求。同时丰富食品花样，保障主食、菜品、汤品充足供应，坚守“菜品不减量、质量不打折、口味不降低”的服务原则，让大家吃上热乎饭、放心饭、舒心饭。 

严把夏季食品安全关口，筑牢饮食安全防线是高温保障工作的重中之重。针对夏季高温高湿、食材易腐烂变质、细菌易滋生的特点，该食堂严格落实食品安全管理制度，细化全流程管控举措。在食材采购上，坚持择优采购、当日食材当日用，严格落实食材查验、索证索票制度，杜绝变质、过期食材入库；在储存管理上，规范冷藏、保鲜设备使用，分区分类存放食材，严防食材变质浪费。同时，严格执行后厨环境卫生每日清扫、定时消杀制度，做好操作间、就餐区、储物间通风降温，落实防蝇、防虫、防鼠措施，常态化开展餐具高温消毒、食品48小时留样、环境卫生排查工作，全方位消除夏季食品安全隐患，坚决守住职工饮食安全底线。

此外，该食堂全面强化高温期间安全生产与人员管理，落实上岗人员每日晨检制度，定期开展后厨用电、用火、用气及制冷设备安全隐患排查，及时整改问题、堵塞漏洞，保障食堂设备安全、运营有序。同时优化错峰就餐引导，做好就餐区域通风降温，为职工营造干净、凉爽、舒适的就餐环境。

酷暑不言苦，坚守显担当。下一步，综合服务中心食堂将持续紧盯高温天气变化，常态化优化供餐服务、细化安全管控，持续提升高温天气后勤保障能力，以精细化、人性化的餐饮服务，做实做细后勤保障工作，全力守护全矿职工家属饮食健康，为职工安心在岗提供坚实有力的后勤支撑。