常言道，夏日吃苦胜似进补，但“吃苦”（苦味食物）也有讲究。

为何夏季要多吃苦味食物呢？中医认为，人体阴阳本应相对平衡，但由于人们饮食上嗜肥甘辛辣而恶苦味，往往导致人体阳有余而阴不足。从调整人体阴阳平衡和预防疾病的角度来说，人们在一年四季均应适当吃些苦味食品，特别是夏季更应多吃些。因为夏季人们往往没有食欲，吃苦味食品能恢复脾胃运化能力，增进食欲。

夏季，人们容易出现心情烦躁、坐立不安等心火旺盛的症状，吃苦味食物可以清心火、养心气。口干舌燥、小便赤黄的人适量食用苦味食物，可以泻火。

那么，夏季清热去火的苦味食物有哪些呢？

 1.苦瓜

苦瓜具有清热除邪、润脾补肾、强身健体等作用，常食使人精力旺盛，不易衰老。苦瓜中存在一种具有明显抗癌作用的活性蛋白质，这种蛋白质能够激发体内免疫系统的防御功能，清除体内的有害物质。

 2.芦笋

芦笋味甘苦、微寒。具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。经常食用芦笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘。

 3.芥蓝

芥蓝味甘，性辛，具有清热解暑、利水化痰、解毒祛风作用。对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升，也可治疗缺少维生素C而引起的牙龈肿胀。

4. 蒲公英

蒲公英性味甘、苦、寒，入肝、胃经，具有清热、解毒、止泻、利胆、保肝、健胃、降血压等作用。夏季多用蒲公英凉拌，也可烹调。

5.苦苣

苦苣性寒、味苦、无毒，有消炎解毒的作用，

6.莴苣

莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，排毒去火功效显著。

 7.莲子芯

莲子芯虽苦，但是清火效果却最好。

需要注意的是：老年人、儿童及脾胃功能弱者不太适合吃苦味食物。脘腹冷痛、大便溏泻属脾胃虚寒者不适合吃苦味食物。

虽然适度食用苦味食物能够起到增强食欲、促进消化和清凉败火的作用，但过食苦味食物易伤脾胃，会引起恶心、呕吐、腹泻等不良反应。因此，夏季吃苦味食物别过量。

对于不适合吃苦味食物的人群，其实也有办法。比如说在凉拌苦瓜这道菜中，可以适当增加一些姜丝等温性的食物，来中和这些苦味食物。有人不喜欢吃苦味食物，但又需要祛心火、清热解暑，该怎么办呢？对于这一类人群，可以选择喝淡竹叶水、绿茶，还可以吃一些酸性食物，比如酸梅汤、杨梅等。夏季，人们出汗较多，会损伤人体的阴液，酸性食物有养阴生津、消暑的功效。

此外，夏季养生应注重养心安神、健脾和胃、益气养阴。对老年人来说，饮食方面要避免过于寒凉，天热时要避免室外活动，保证睡眠充足，通过静养固护元气。

推荐两款代茶饮

竹叶清心茶：取淡竹叶6克、莲子心2克和甘草2克，代茶饮。此茶可清心、除烦、安神。

菊梅山楂汤：取菊花6克、乌梅10克、山楂10克、陈皮5克、党参5克和炙甘草3克，煎汤或者代茶饮。此汤可清热解暑、养阴生津。