为进一步加强职工食堂食品安全管理，确保广大职工饮食安全，职工食堂积极开展食品留样工作，严格落实食品安全制度，为职工舌尖上的安全筑牢坚实防线。

食品留样是食品安全管理的重要环节，能够为食品安全事故的追溯和调查提供有力依据。在职工食堂，每一道菜品在出锅后，都会按照严格的标准进行留样。工作人员首先将菜品均匀分配到专用的留样盒中，确保每份留样量不少于100克，并在留样盒上清晰标注菜品名称、留样时间、餐次等信息。随后，这些留样食品会被立即放入专用的留样冰箱中进行保存，留样冰箱温度严格控制在2-8℃范围内，以保证食品的新鲜度和安全性。

食堂负责人房鹏表示：“我们高度重视食品留样工作，安排了专人负责。每天都会对留样食品进行检查，确保留样记录完整、准确，食品保存状态良好。这不仅是对职工负责，也是我们对食品安全的郑重承诺。”

为了确保食品留样工作的规范进行，该单位还制定了完善的食品留样管理制度。从食品采购、加工制作到留样保存，每一个环节都有明确的操作规范和责任人。同时，定期对食堂工作人员进行食品安全培训，增强他们的食品安全意识和操作技能，确保食品留样工作的严格执行。

   通过扎实开展食品留样工作，该单位有效提升了食品安全管理水平，为广大职工提供了更加安全、可靠的饮食环境。在未来，职工食堂将继续秉持“食品安全至上”的理念，不断完善食品安全管理措施，为职工的健康饮食保驾护航。