随着气温逐渐回升，夏季高温高湿的环境为食品安全带来了诸多挑战。为有效预防和控制食品安全事故的发生，切实保障全体员工的饮食健康，综合服务中心食堂高度重视，积极行动，多管齐下做好夏季食堂食品安全工作，全力守护大家的饮食安全。

在食材采购与储存环节，严格把控源头。采购人员仔细查验供应商的资质、产品检验报告等相关证件，确保食材来源可靠、质量合格。在采购频率上，采取“少量多次”的策略，避免食材长时间存放。同时，加强对库存食材的管理，按照食品类别、保质期等进行分类存放，定期对库存食材进行盘点清查，一旦发现有变质、过期的食材，立即进行销毁处理，坚决杜绝不合格食材流入厨房。

食品加工过程中，严格遵循操作规范。要求厨师师傅将食材烧熟煮透，尤其是肉类、蛋类等易受污染的食材，确保中心温度达到规定标准。生熟食品的加工用具和容器严格区分，避免交叉污染，加工完成后，及时对用具和容器进行清洗消毒。

食堂环境卫生同样不容忽视。当班人员每天对食堂的大厅、操作间、餐具清洗区等进行全面清洁消毒，不留任何卫生死角。加强对操作间垃圾的管理，做到日产日清，防止垃圾滋生细菌和蚊虫。此外，还完善了食堂的防蝇、防鼠、防尘设施，如安装纱窗、门帘、灭鼠器等，为员工创造一个干净、卫生的就餐环境。

“民以食为天，食以安为先”。该单位负责人表示，夏季食品安全工作任重道远，我们将持续保持高度重视，加大监督检查力度，为全体员工提供一个安全、放心的就餐环境，让大家吃得健康、吃得满意。