近日，高温天气持续“炙烤”，给大家的生活和工作带来了严峻挑战。然而，在综合服务中心食堂，有这样一群人，他们毅然坚守岗位，以顽强的意志和高度的责任感，默默承受着高温的考验，全力保障着每一位职工就餐者的饮食需求。

后厨操作间内，高温与油烟交织，仿佛一个巨大的蒸笼。厨师们站在炽热的炉灶前，手持锅铲，与火焰“共舞”。炉灶散发的高温让周围的空气都变得灼热，豆大的汗珠从他们的脸颊滚落，湿透了衣衫，但他们熟练地掌控着烹饪节奏，力求为大家做好可口的饭菜。

高温不仅考验着大家的体力和耐力，也对食堂的食品安全管理提出了更高的要求。为此，该食堂加强了全流程监管，严格把控食材验收环节，减少易变易腐食材的采购量，确保食材新鲜度和安全性。同时，加大对食品加工、储存、出售等环节的检查力度，严格执行食品留样制度。此外，食堂还定期组织人员进行食品安全知识培训和应急演练，提高大家的食品安全意识和应急处置能力，从源头上杜绝食品安全隐患。

为了让大家在高温环境下能够保持良好的工作状态，该食堂也采取了一系列贴心的防暑降温措施。配备了充足的防暑用品，如藿香正气水、清凉油、绿豆水等，让大家能够降温防暑。

在这场与高温的“较量”中，该食堂的职工们用实际行动诠释了责任与担当。他们不惧炎热，坚守岗位，默默付出，用辛勤的汗水守护着每一顿餐，为大家提供了优质、安全、贴心的餐饮服务。