为积极响应公司四季度质量标准化检查(三堂一舍)要求,严格落实《关于进一步加强集中用餐单位食品安全工作的通知》精神,切实保障全体职工饮食安全与身体健康,综合服务中心食堂于全面启动食品安全自查整改工作,以高标准、严要求筑牢食品安全防线。

自查围绕食材溯源、加工过程、人员健康、设施设备四大核心重点,对食品贮存、加工制作、餐具清洗消毒、食品留样等关键环节进行全方位、无死角排查。在食材管理方面,工作人员仔细核查食材采购凭证、检验报告及溯源记录,确保所有食材来源可溯、质量合格;加工制作环节严格执行生熟分开、烧熟煮透操作规范,严防交叉污染;餐具清洗消毒严格按照“一洗、二清、三消毒、四保洁”流程执行,确保消毒效果达标;食品留样严格遵守相关规定,做到品种齐全、分量充足、标注清晰、冷藏规范。同时,对食堂加工区域、就餐环境进行彻底清扫,确保环境整洁卫生,并重点检查“三防”(防鼠、防蝇、防蟑螂)设施配备及运行情况,确保设施齐全有效。

针对自查过程中发现的细节问题,食堂工作人员立即制定整改措施,明确整改责任与时限,现场完成整改闭环。下一步,职工食堂将以此次质量标准化检查为契机,建立健全食品安全长效管理机制,持续强化从业人员安全意识与操作规范,不断提升食堂服务质量与食品安全管理水平,为广大职工提供更安全、更优质、更放心的就餐环境,为安全生产运营提供坚实后勤保障。