为切实保障职工饮食安全，筑牢食品安全防线，综合服务中心井口餐厅以“尚德守法，共享食安”为理念，全面压实安全责任，从源头到餐桌全链条严把质量关，用严谨细致的行动守护每一位食客的“舌尖安全”。

井口餐厅在食材管控环节，餐厅建立“溯源可查、责任可追”的进货查验制度，严格筛选具备资质的供货商，对米、面、油、肉、蛋、菜等原材料逐一核查检验报告，索要索证索票并建立完整台账，坚决杜绝“三无”产品、过期食材及来源不明原料进入后厨。同时，遵循“生熟分开”原则，配备专用刀具、砧板及储存容器，明确标注“生食用”“熟食用”标识，从物理隔离上防范交叉污染风险。后厨操作全程坚守规范准则，操作人员上岗前须进行健康检查并持有效健康证，每日落实晨检制度。烹饪过程中严格执行“彻底煮熟”要求，确保肉类、禽类等食材中心温度达到70℃以上，汤类煮沸后持续加热10—15分钟；熟食及易腐食材存放严格遵循“5℃以下冷藏、室温存放不超过2小时”的安全标准，避免细菌滋生。此外，后厨每日对操作台面、厨具餐具进行清洁消毒，定期排查防蝇、防鼠、防尘设施，保持环境整洁通风，从细节处消除安全隐患。

为强化全员安全意识，餐厅定期组织食品安全专项培训，围绕《中华人民共和国食品安全法》、食源性疾病预防、应急处置流程等内容开展讲解，重点普及“保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、安全温度、安全原料”五大核心要点，确保每位员工熟练掌握操作规范并严格执行。同时，餐厅主动公开食品加工过程，接受消费者监督，在就餐区公示食品安全管理制度及从业人员健康信息，让食客吃得放心、吃得安心。

民以食为天，食以安为先。食品安全无小事，每一份餐食都承载着责任。井口餐厅负责人表示，将始终紧绷食品安全这根弦，以常态化监管、规范化操作、专业化能力，把好每一道安全关口，用实际行动守护好食客的“食光”安全。