综合服务中心食堂结合食堂现场管理实际，全面开展现场排查摸底、问题整改和精益化提升工作，进一步规范食堂现场管理、消除安全隐患、改善作业环境、提升服务保障水平。

按照矿统一部署，食堂第一时间对照文件标准开展自查自纠，聚焦后厨操作、食材存放、环境卫生、设备运行、食品安全、现场秩序等关键环节，逐项排查日常管理中的薄弱点，梳理出物品摆放不规范、卫生死角清理不到位、下水管道积油、食材分类不细、设备点检不全面等实际问题，并建立问题清单，明确整改责任人、整改措施和整改时限，实行闭环销号管理。

在现场环境整治方面，食堂重点做好区域规整和定置管理。对后厨操作台、储物货架、冷冻冷藏柜、清洁工具区进行统一整理，做到生熟食材分区分层存放、厨具工具定点摆放、杂物全部清理到位。细化各岗位卫生责任区域，每餐及时清理台面、地面油污，彻底清理排水沟、墙角等卫生死角，整体作业环境更加干净、整齐、规范。

在安全现场提升方面，食堂对燃气设备、电路线路、制冷设备、消杀设施进行全面排查。针对下水道油污堵塞问题，使用高压设备进行彻底疏通；对存在松动、老化、异常的设备及时检修维护，完善设备日常点检记录，严格落实安全检查制度，有效杜绝各类安全隐患。

在精益管控提质增效方面，食堂进一步细化食材采购、加工、备餐全过程管理。根据日常就餐人数合理调整采购量和出餐量，减少食材剩余和浪费，提高食材利用率。严格落实食材验收、食品留样、餐具消毒等制度，规范各类台账记录，严把食品安全关。同时持续优化菜品质量，听取职工就餐意见，不断提升食堂服务质量。

通过本次专项整治，食堂现场管理乱象得到有效整改，现场标准化、规范化水平明显提升，整体面貌焕然一新。下一步，综合服务中心食堂将严格对照矿精益管理标准，持续抓好日常现场管控，巩固整改成果，常态化开展自查提升，以整洁规范的现场、安全稳定的管理、细致优质的后勤服务，为矿井安全生产做好保障工作。