为进一步夯实食堂食品安全基础，规范后厨现场管理，本月井口餐厅全面推进质量标准化专项检查与整改提升工作，紧盯厨房、仓库、冷藏设备等重点区域，逐项排查问题，狠抓闭环整改，现场管理面貌得到明显改善。

本次质量标准化检查初期，后厨各区域共排查出十余项问题，涵盖地面卫生、物品定置摆放、仓库物料堆放、冰箱食品分类存放、设备外观保洁等多个方面。餐厅坚持问题导向，第一时间组织各班组对照问题清单落实整改，明确责任人和整改时限，实行逐项销号管理。经过持续整治，现场问题数量由最初十余条逐步缩减至３－４条，环境卫生、物品定置、设备保洁等方面得到显著改善，各班组卫生保持意识明显增强，能够做到卫生动态维护。

在整改推进过程中，餐厅重点强化冰箱规范化管理，严格落实生、熟、半成品分区存放要求，张贴清晰标识，规范食材分类摆放，要求班组每日监测记录冰箱温度，定期对冰箱内外开展清洁消杀，杜绝食品混放、柜体积污等问题，守住食品安全底线。同时持续优化仓库管理，落实物料分类定置、分区摆放，做到堆放整齐、标识清晰，实现仓库物品有序管理。

下一步，综合服务中心井口餐厅将持续巩固标准化整改成效，坚持常态化自查自纠，把卫生保洁、设备维护、物品定置、食品储存等要求融入日常班组管理，持续细化冰箱、仓库等重点区域管控措施，督促全员养成良好作业习惯，做到问题早发现、早处置，以高标准、严要求做好食堂餐饮保障工作。